ISO 22000

La ISO 22000 es una norma internacional con referente a la implementación de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria en todo tipo de organizaciones que participan dentro de la cadena de producción alimentaria.

Actualmente, la Inocuidad Alimentaria es una de las más importantes exigencias de los consumidores, por ello es obligatorio para las organizaciones del sector y las administraciones públicas garantizar la seguridad en este sentido.

En muchos países latinos, como Chile, el sector alimentario ha sufrido un crecimiento exponencial, aumentando su desarrollo en gran medida.

Esto ha desencadenado la necesidad de que la Inocuidad en los productos alimentarias disponibles en el mercado deben estar estrictamente controlada, para garantizar la sanidad, inocuidad y calidad de los mismos. La norma ISO-22000 detalla y controla justamente el cumplimiento de estos requisitos.

Los objetivos que persigue la ISO22000 es asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza, reforzar la seguridad alimentarias de todos los productos alimenticios, fomentar la cooperación entre las industrias y las administraciones públicas y, mejorar el rendimiento de los costos a largo plazo de la cadena de producción.

Es competencia de las administraciones públicas la coordinación e integración de los distintos Servicios Públicos involucrados con el desempeño del sector alimentario. Son los encargados de la fiscalización y el aseguramiento de la sanidad e inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena productiva alimentaria.

A veces, es frecuente que las administraciones públicas para la ejecución de esta tarea de controlar la inocuidad de los productos puestos a disposición de los consumidores, cuentan con organismos o empresas dedicados exclusivamente a este fin.

La Plataforma Tecnológica ISOTools da respuesta a las organizaciones que desean automatizar su Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria conforme la norma ISO 22000.

También, ISOTools aporta una Solución a las administraciones públicas para controlar mediante un sistema de alertas las posibles alteraciones en la inocuidad de los productos alimentarios del mercado.