Cuadro de Mando Integral EL Cuadro de Mando Integral o CMI es un modelo muy utilizado en grandes y pequeñas compañías, para planificar, organizar y poner en marcha la estrategia empresarial a desarrollar. Esta herramienta, a diferencia de otras, ofrece un refuerzo visual que facilita la lectura y comprensión de la estrategia y permite observar […]

Gestión de la inocuidad de los alimentos Una de las cuestiones clave en cualquier modelo de gestión que pretenda garantizar la inocuidad de los alimentos, como el estándar ISO 22000 o las normas BRC y FSI,  es el sistema APPCC, con el que se analizan qué procesos pueden entrañar algún peligro y cuales son los […]

Indicadores de calidad El concepto de calidad suele estar asociado a la satisfacción que los productos generan en un público determinado. Y en cierta forma, es así. ¿Qué mejor que una necesidad cubierta de manera eficaz y oportuna? Sin embargo, a la hora de implementar un plan de gestión de calidad, es preciso mirar el […]

Normas ISO ISO (International Organization for Standardization)  tiene dos objetivos fundamentales, simplificar la coordinación internacional y unificar los estándares industriales que posteriormente se conocieron como normas ISO. Historia de la ISO La ISO conocida en español por la Organización Internacional para la Estandarización, se creó por la unión de dos organismos que estaban constituidos por […]

Balanced Scorecard Cuando hablamos de estrategia empresarial, es común que nos vengan a la mente diferentes conceptos y acepciones que están muy ligadas a herramientas, modelos y autores. Trabajamos con ideas como KPIs (key Performance Indicators), mapa estratégico, Peter Drucker, línea estratégica, visión, misión, Alfred Chandler, valores, liderazgo, CMI o BSC de Norton y Kaplan, […]

Sistemas de Gestión de Calidad La detección de fallos, obstáculos e inconvenientes suele ser el punto de giro para que muchos empresarios decidan implementar un plan de calidad. El concepto está definido y descrito en  la normativa ISO 9001 de Sistemas de Gestión de Calidad, en la que se proporciona un marco de acción que […]

Gestión de la inocuidad de los alimentos El BRC y el IFS son dos de los modelos de seguridad alimentaria más prestigiosos que existen en la actualidad. Junto con la familia normativa ISO, elaboran marcos de acción para garantizar la seguridad en cada una de las etapas de la cadena alimenticia, desde el diseño y […]

Norma ISO 14001:2015 El éxito comercial de las compañías no tiene por qué entrar en contradicción con sus responsabilidades medioambientales. Por el contrario, son dos elementos que pueden llegar a complementarse como las piezas de un puzle. Con el fin de detallar la relación entre los dos conceptos, la Organización Internacional de Normalización (ISO) publicó […]

Norma ISO 22000 La norma ISO 22000 establece los requisitos para implantar un sistema de gestión de Inocuidad de los alimentos y garantizar, tanto a consumidores, colaboradores, inversores como proveedores, la calidad de los alimentos. En las últimas décadas, la demanda de alimentos sanos se ha convertido en un aspecto fundamental para las empresas que […]